Solomillo de Cerdo al Sake con Salsa Teriyaki y Puré de Batata
Ingredientes (para 4 personas)
Para el solomillo y la salsa
- 800 g de solomillo de cerdo
- 100 ml de sake
- 100 ml de salsa de soja
- 50 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 trozo pequeño de jengibre (rallado, alrededor de 2 cm)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Para el puré de batata
- 500 g de batatas (o boniatos)
- 50 ml de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de cilantro fresco (para decorar)
Instrucciones
- Marinamos con amor: En un tazón, mezcla el sake, la salsa de soja, el azúcar moreno, la miel, el ajo y el jengibre. Introduce el solomillo de cerdo en esta mezcla y deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Cocinamos el solomillo: Precalienta una sartén grande y añade el aceite de sésamo. Seca el solomillo y dóralo por cada lado de 5-7 minutos.
- Hacemos la salsa: Retira el solomillo y reduce la marinada en la sartén 5-8 minutos.
- Preparamos el puré: Hierve las batatas 15-20 minutos, tritura y mezcla con leche de coco, sal y pimienta.
- Emplatamos con estilo: Sirve el solomillo en rodajas sobre el puré y termina con la salsa, sésamo y cilantro.
Variaciones
- Sustituir el solomillo por pollo o tofu.
- Añadir verduras salteadas como brócoli o zanahorias.
- Incorporar sriracha para un toque picante.
Sugerencias de acompañamiento
- Ensalada de repollo o edamame para aportar textura crujiente.
- Acompañar con sake frío o cerveza japonesa.
A disfrutar, y que la cocina te sonría. ¡Buena suerte!
